Book your long stay with us (3 nights min) and get your special discount!
Il nostro modo di interpretare la creatività in Cucina.
Perché anche la più piccola pausa diventi un’esperienza da ricordare.
Accanto al Dandy Café, con lo splendido lucernario che fa da tetto al ristorante Aquamarina, lo Chef Fabrizio Leggiero propone una cucina di mare da assaporare sotto il cielo stellato di Roma.
Aquamarina nasce dalla volontà di portare il mare in città, riscoprendo i sapori semplici ed autentici della cucina tradizionale italiana di pesce, in un contesto elegante e ricercato nel cuore della Città Eterna.
La proposta dello Chef è una vera e propria immersione tra le onde: dai freschissimi crudi, tartare e carpacci, serviti con julienne di verdurine, erbe aromatiche ed emulsioni leggere, ai caldi di mare e ai grandi classici della cucina marinara; il filo conduttore del menù di Aquamarina, dagli antipasti al dessert, è la profonda conoscenza degli ingredienti e il rispetto della materia prima.
Il focus è di fatto sulla materia prima che, grazie alle mani esperte dello Chef e della sua brigata, prende vita e diventa protagonista assoluta; un’esperienza imprescindibile per chi desidera concedersi un pranzo o una cena di pesce in città, per poi perdersi nei vicoli e nelle meraviglie del centro storico.
Ispirato al Caffè letterario settecentesco, cenacolo di artisti, letterati e uomini di cultura, e alla figura del Dandy, emblema di un’eleganza che non è solo apparenza, Dandy Cafè è un’oasi variopinta in cui si trova ristoro a qualsiasi ora del giorno.
Aperto dalla mattina fino alla sera, il Dandy Cafè è il luogo ideale per un caffè, uno spuntino veloce, un aperitivo, o un drink dopo cena, a pochi passi dalle vie più vivaci del centro di Roma.
