Il nostro modo di interpretare la creatività in Cucina.
Perché anche la più piccola pausa diventi un’esperienza da ricordare.
Sotto lo splendido lucernario che apre la sala al cielo stellato di Roma, l’Executive Chef Fabrizio Leggiero interpreta la cucina di mare attraverso sapori autentici, essenziali e profondamente italiani.
Aquamarina nasce dal desiderio di portare il mare nel cuore della Città Eterna, celebrando la semplicità della tradizione e la qualità delle sue materie prime. Un incontro tra gusto, eleganza e atmosfera, in un ambiente ricercato e contemporaneo.
La proposta dell’Executive Chef è una vera e propria immersione tra le onde: dai freschissimi crudi, tartare e carpacci, serviti con julienne di verdurine, erbe aromatiche ed emulsioni leggere, ai caldi di mare e ai grandi classici della cucina marinara; il filo conduttore del menù di Aquamarina, dagli antipasti al dessert, è la profonda conoscenza degli ingredienti e il rispetto della materia prima.
Il focus è sulla materia prima che, grazie alle mani esperte dell’Executive Chef e della sua brigata, prende vita e diventa protagonista assoluta.
Un’esperienza imprescindibile per chi desidera concedersi un pranzo o una cena di pesce in città, per poi perdersi nei vicoli e nelle meraviglie del centro storico.
Ispirato al Caffè letterario settecentesco, cenacolo di artisti, letterati e uomini di cultura, e alla figura del Dandy, emblema di un’eleganza che non è solo apparenza, Dandy Cafè è un’oasi variopinta in cui si trova ristoro a qualsiasi ora del giorno.
Dal primo caffè del mattino all’ultimo drink della sera, il Dandy Café è uno spazio da vivere in ogni momento della giornata. Pranzi, aperitivi, cene romane e cocktail si incontrano in un’atmosfera rilassata e ricercata, nel cuore di Roma.
